Is de smaak van uw kopje filterkoffie veranderd?

Zo ja, dan komt waarschijnlijk door een lagere temperatuur en de langere doorlooptijd. Smaakt de koffie zuur, dan is het water te koud. Als de koffie bitter smaakt, is de watertemperatuur te hoog.

1. Temperatuur
   De optimale bereidingstemperatuur ligt tussen de 92 en 96°C.  Bij deze temperatuur lossen de aromabevattende oliën goed op, met een ideale balans tussen zoet, zuur en bitter. Het unieke koperen verwarmingselement van Moccamaster zorgt voor deze ideale temperatuur.
2. Doorlooptijd
   Ook de juiste doorlooptijd is van belang. Voor een vollekan van 10 kopjes is de juiste doorlooptijd 6 minuten. Aan het begin komen de zuren vrij, aan het eind de bitterstoffen. Is de extractietijd te kort, dan smaakt de koffie zuur; duurt het zetproces te lang, dan smaakt de koffie te bitter. Een nieuwe Moccamaster zet een volle kan van 1,25 liter koffie in precies 6 minuten. Dit is de juiste doorlooptijd. Door een lagere water temperatuur en een langere zettijd veranderd de smaak van uw koffie.
3. De duurzame keuze
   Een langere levensduur is ook een duurzame keuze. Moccamaster koffiemachines worden in Nederland met de hand gemaakt en ondergaan een strenge kwaliteitscontrole. Moccamaster wil het milieu zo veel mogelijk ontzien en maken alleen gebruik van hoogwaardige, energie-efficiënte en recyclebare materialen. Alle producten van durgol hebben hun specifieke toepassing en bevatten producteigenschappen en speciale additieven (veilige stoffen) die uw apparaat of machine beschermt.
4. Argumenten tegen het gebruik van azijn of citroenzuur
   Om uw filtermachine op een veilige manier te ontkalken adviseert Moccamaster geen citroenzuur of azijn te gebruiken. Schoonmaakazijn lost namelijk ook vetten op! Rubbers, pakkingen en siliconennaden bestaan uit vetten. Als we deze vetten dus oplossen onstaan er lekkages in uw machine. Producten die citroenzuur bevatten kunnen onoplosbare bezinksel veroorzaken wat vroeg of laat leiden tot problemen. Zowel citroenzuur als schoonmaakazijn laten een onaangename geur achter.